Пищевые и железнодорожные цистерны, автоцистерны и технологические емкости нуждаются не только в техосмотре, но и в систематической мойке их внутренних поверхностей. Это необходимо для удаления остатков сырья и выполнения санитарно-гигиенических требований.
Без данной процедуры не обойтись, если автоцистерна перевозит попеременно разные продукты питания:
- молоко;
- растительное масло;
- напитки (квас, пиво) и др.
Также важно соблюсти требования санитарно-эпидемиологического контроля для определенного вида продукта.
Мойка тары в пищевой промышленности
В недалеком прошлом основным способом мойки технологических емкостей и автомобильных цистерн в пищевом производстве была пропарка. Данная технология заключается в подаче перегретого пара в резервуары для отпаривания остатков сырья с последующей промывкой поверхностей.
Недостатки данного способа очистки:
- потребность в специальном энергоемком оборудовании и квалифицированном обслуживающем персонале;
- большой расход тепловой энергии и воды;
- длительность процесса, состоящего из нескольких повторяющихся циклов.
Сегодня предпочтение отдается промывке автоцистерн с помощью аппаратов высокого давления. Данная технология очистки является относительно недорогой и высокоэффективной.
Конструкция и принцип действия современного оборудования для мойки тары
Технология очистки емкостей заключается в обработке внутренних поверхностей струями воды. Их создает специальная вращающаяся головка под высоким давлением от 80 бар и выше. Также на поверхность наносится моющее и дезинфицирующее средство. Геометрия вращения насадки такова, что струи проходят каждую точку поверхности. Первоначально под воздействием моющего средства, а далее высокого давления наблюдается отделение органических остатков и их удаление жидкостью.
Данная система подходит для очистки автоцистерн, перевозящих различные продукты. Например:
- муку;
- молоко;
- спирт;
- растительное масло;
- напитки брожения;
- битум и т.д.
В зависимости от размеров емкости применяются устройства (головки, насадки) разной конструкции и производительности. Например, для автоцистерн используются головки с расходом воды 85–190 л/мин с электрическими талями с перемещением по горизонтали и вертикали. При большом объёме цистерны, с ограничением доступа внутрь нее одним, двумя отверстиями используются специальные системы с механизмом раздвижения.
Мойка средних емкостей
- Емкости размером от 0,5 до 2 м3.
- Контейнеры IBC (Intermediate Bulk Container) — «еврокубы».
- Кубические контейнеры всех размеров, рассчитанные на перевозку любых веществ.
Мойка данных емкостей осуществляется специальными вращающимися насадками, а также машинами высокого давления воды.
Данное решение универсально, и может применяться не только для мойки IBC-контейнеров, но и других кубических ёмкостей, мобильных и стационарных бункеров. Изделия такого типа используются на производственных предприятиях в сфере косметологии, производства полимерных материалов и др.
Решение для очистки небольших емкостей
Мойка малых емкостей осуществляется уникальной вращающейся головкой РА для маленьких расходов жидкости 15-30 л/мин и аппарата высокого давления.
Современное оборудование для мытья автоцистерн состоит:
- из стационарного блока с насосами, электромоторами и пультом управления;
- подвесной конструкции с моющей головкой на конце;
- шлангов высокого давления;
- моющего пистолета;
- аппаратуры для автоматизированного управления процессом.
Особенности системы мойки цистерн в пищевом производстве
Мытье емкостей часто выполняется по сокращенной программе. Оно включает два основных этапа очистки:
- удаление верхнего загрязнения струей воды;
- чистовую обработку.
В пищевой промышленности мойка тары имеет свои особенности. Например, обработка автоцистерн из-под молока или растительного масла производится в три этапа:
- предварительная промывка и удаление верхнего слоя;
- обработка поверхности моющим средством;
- ополаскивание чистой водой под давлением.
В качестве моющего средства применяется специальный 3%-ный раствор. Он готовится в отдельной емкости и подается на установку самотеком или под давлением. Экономия рабочего времени, моющих средств, энергоносителей и воды достигается за счет однократного выполнения данной процедуры. Качество очистки автоцистерн остается на высоком уровне.
Заказывайте оборудование для профессиональной мойки емкостей и автомобильных цистерн, а также комплектующие к нему в компании «Комета». На все реализуемые машины предоставляется гарантия производителя.
Схема мойки.pdf
