Мойки высокого давления для пищевого производства

Мойки высокого давления (АВД) для пищевой промышленности разработаны с учетом строгих санитарно-гигиенических требований и агрессивных условий эксплуатации, характерных для мясоперерабатывающих цехов, молочных заводов, птицефабрик, пекарен и других предприятий отрасли.

Ключевые отличия и требования к мойкам для пищепрома

Аппараты для пищевой промышленности должны соответствовать стандартам ХАССП (HACCP), GMP и другим отраслевым нормам. Их главная задача — эффективно удалять органические загрязнения (жиры, белки, кровь), которые являются питательной средой для микроорганизмов, и при этом не становиться источником вторичного загрязнения.

• Исполнение из нержавеющей стали. Корпус аппарата, рама и ключевые компоненты должны быть изготовлены из пищевой нержавеющей стали (чаще всего AISI 304 или AISI 316). Это обеспечивает максимальную коррозионную стойкость при контакте с водой, моющими и дезинфицирующими средствами, а также кислотными и щелочными средами. Гладкая поверхность нержавеющей стали легко очищается и не имеет пор, где могли бы скапливаться бактерии.
• Конструкция без «мертвых зон». Дизайн профессиональных моек исключает наличие щелей, углублений и труднодоступных мест, где могут скапливаться грязь и влага. Все элементы имеют сглаженные углы, а колеса (у мобильных версий) часто изготавливаются из специальных материалов, не оставляющих следов и устойчивых к химикатам.
• Работа с горячей водой и паром. Наиболее эффективными для пищевых производств являются мойки с функцией подогрева воды до 80−90°C и выше. Горячая вода значительно ускоряет расщепление жиров и белков, что позволяет сократить использование агрессивной химии и время на очистку. Некоторые модели также имеют режим парогенерации (до 140−155°C), который обеспечивает термическую дезинфекцию поверхностей.
• Надежность и долговечность. Двигатели таких аппаратов, как правило, низкооборотистые (около 1450 об/мин), что обеспечивает значительно больший ресурс работы по сравнению с высокооборотистыми двигателями бытовых моек. Насосы (помпы) имеют кривошипно-шатунный механизм и керамические плунжеры, что гарантирует стабильную работу при длительных ежедневных нагрузках.

Выбор и внедрение профессиональной мойки высокого давления на пищевых производствах и учреждениях общепита — это стратегическая инвестиция в стабильность вашего бизнеса. Правильно подобранное оборудование позволяет не только поддерживать безупречную чистоту и соответствовать требованиям надзорных органов, но и напрямую влияет на экономические показатели: сокращает время простоя оборудования на санобработку, снижает расход воды и моющих средств, а также уменьшает затраты на ручной труд. Это незаменимый инструмент для обеспечения биологической безопасности и поддержания высокой репутации вашей продукции на рынке.